Milí priatelia, s poľutovaním sme nútení Vám oznámiť, že v rámci štruktúrnych zmien práce Hlasu Ruska /MIA Rossiya segodnya/ webová stránka Hlasu Ruska v slovenskom jazyku a facebooková stránka sa nebudú viac obnovovať. Ďakujeme všetkým našim návštevníkom a expertom a všetkým tým, kto nás podporoval a pomáhal v práci v internetovom priestore.
31 augusta 2011, 19:03

Ľudovít XIV. : závideniahodný apetít Kráľa – Slnka

Ľudovít XIV. : závideniahodný apetít Kráľa – Slnka

Tento francúzsky monarcha vošiel do dejín ako Kráľ – Slnko. Ľudovít XIV.

Tento francúzsky monarcha vošiel do dejín ako Kráľ – Slnko. Ľudovít XIV. vládol 72 rokov, od roka 1643 do roka 1715 – viac ako akýkoľvek iný európsky kráľ v dejinách.

Môže sa bez zveličenia povedať, že práve pri ňom vznikla klasická francúzska kuchyňa. Nový štýl sa odrazil na všetkom – v príprave jedál, v ich podávaní a servírovaní stola. Menia sa predstavy o správnom stravovaní. Zavádzajú sa nové produkty – vrátane tých, ktoré prišli z Nového sveta.

Ludoví XIV. bol tvárou epochy a zadával tón. Kráľ – Slnko bol jedák a nemohol strpieť tých, kto málo je. Princezná Phalzská písala: „Veľmi často som videla, ako kráľ zjedol štyri taniere rôznych polievok, celého bažanta, prepelicu, veľký tanier šalátu, baraninu s cesnakom vo vlastnej šťave, dva veľké kusy šunky, tanierik keksov, ovocie  a džem“. Lekári kráľa boli zúfalí pri pohľade na ten objem jedla, ktoré zjedol Luis. Nakoniec stratil všetky zuby a mal veľké problémy s trávením.

Deň Kráľa – Slnka sa začínal o 9 hodine ráno raňajkami pozostávajúcimi zvyčajne z bujónu s chlebom a vínom riedeným vodou. Ale už počas obedu o jednej hodine napoludnie, si apetít kráľa vynahradil skromné raňajky. Na kráľovský stôl sa podávalo 30 jedál. Mohli to byť dve veľké alebo štyri malé polievky, dva veľké alebo dve veľké taniere pečeného mäsa, dva alebo štyri šaláty a nakoniec bolo ešte veľa jedál medzi hlavnými chodmi. Polievky, ku ktorým mal monarcha slabosť, iba zvýšili jeho chuť. Obed sa končil niekoľkými miskami s čerstvým ovocím, lekvárom, kompótmi a keksami. A o 10 hodine večer Kráľ – Slnko večeral.

Kráľ mal veľmi rád domácu hydinu. Vďaka Ľudovítovi XIV. nadobudli populárnosť ustrice. Kráľ mal takisto veľmi rád zeleninu a ovocie. Jeho sadovník Jean La Quintinie pestoval rôznu zeleninu a plody – v marci zelený hrášok, v apríli – lesné jahody, v júni – dyne. Na stole Kráľa – Slnka bolo niekoľko druhov šalátu  - jedol ich v obrovskom množstve. Mohli to byť šaláty zo zmesi  zelene – mladej cibuľky, šalátu a čakanky s olejom, octom a korením, šaláty z nakladanej zeleniny,  miešané a ovocné šaláty.

Kráľ mal v obľube aj rybu a vajcia. Cez dni postu obedoval až dovtedy, pokým mu už netrávil žalúdok.

Ľudovít XIV. pil ale málo – do 21 rokov vôbec iba vodu. Potom si zamiloval šampanské, ale aj to riedil vodou.

 

  •  
    a podeliť sa